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Berenjenas de huerto
1 de September de 2008 | 
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Disponer de nuestro propio huerto en casa es todo un privilegio. Verduras y hortalizas serán las protagonistas de éste, así como de numerosos platos que elaboraremos después de haber recogido estos preciados alimentos, frescos y naturales. Uno de ellos es la berenjena, o solanum melogena, planta herbácea anual de la familia de las solanáceas. Su fruto, que, según las variedades, es alargado con piel morada o negra, o redondeado con un color blanquecino, lo encontramos en las despensas de todo el mundo.
Originaria de India, pasó a Egipto, desde donde se extendería después a España y, desde ahí, por toda Europa y el Mediterráneo. Las hojas ovaladas son de color verde, y sus flores, que surgen en solitario con forma de estrella, de color blanco o violeta. Aunque los cuidados que requiere son sencillos, no hemos de despreocuparnos de ella ya que, de lo contrario, no podremos disfrutar de sus frutos.
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El Calabacín, indispensable en la cocina
El origen de esta hortaliza es todavía desconocido para muchos, si bien la mayoría localiza su cultivo en zonas cálidas. Los más atrevidos ubican el desarrollo de los primeros calabacines dentro de la zona de América Central y del Sur, cuna de la familia de las cucurbitáceas. Esta familia de hortalizas cuenta en su haber con unas 850 especies, ya sean trepadoras, rastreras o herbáceas.
En la actualidad, su cultivo se extiende por la costa mediterránea y también en regiones más alejadas como Bélgica u Holanda. Su color característico es el verde oscuro pero acepta variaciones cromáticas que van del amarillo al verde claro. Es, fundamentalmente, una hortaliza de verano. Leer el resto de esta entrada »