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El achiote es un árbol de rápido crecimiento.  De las semillas se obtiene un colorante llamado bixina que es de color amarillo fuerte o anaranjado, y se puede utilizar para dar color a los alimentos.  Las semillas se industrializan para extraer el colorante y comercializarlo en forma de pasta o de extracto líquido.  Los prinicipales países consumidores son Estados Unidos, Venezuela, Puerto Rico, Colombia, México y Argentina.  La producción de achiote se obtiene en verano y otoño (en el Hemisferio Norte sería entre los meses de Agosto a Diciembre).  Se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido.  Produce fruto en abundancia.  Requiere de poco cuidados en el cultivo.

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